Kurikulum Tata Boga
MATAKULIAH PENGEMBANGAN KEPRIBADIAN (MPK)
- Agama
- Pancasila
- Kewiraan
- Bahasa Indonesia
- Bahasa Inggris
MATAKULIAH KEILMUAN DAN KETRAMPILAN (MKK)
- Pengantar Sosiologi
- Pengantar Psikologi
- Pengantar Ekonomi
- Pengantar Manajemen
- Pengantar Bisnis
- Teknik Komunikasi
- Metodologi Penelitian
- Ilmu Kesejahteraan Keluarga
- Kesehatan Keluarga dan Masyarakat
- Seni Rupa Dasar
- Metode Penyuluhan
- Aplikasi Komputer
- Ilmu & Teknologi Boga Dasar
MATAKULIAH KEAHLIAN BERKARYA (MKB)
A. MKB-UMUM
- Kewirausahaan
- Bahasa Inggris Profesi
- Manajemen SDM
- Perilaku Konsumen
- Manajemen Pemasaran
- Akuntansi Usaha
- Karya Ilmiah / Laporan Penelitian
B. MKB-KONSENTRASI BOGA
- Ilmu Makanan
- Ilmu Bahan Makanan
- Ilmu Gizi Dasar
- Ilmu Gizi Lanjut
- Manajemen Dapur & Peralatan
- Pengolahan Masakan Indonesia
- Pengolahan Masakan Oriental
- Pengolahan Masakan Kontinental
- Pengolahan Bakery & Pastry
- Gastronomi
- Tata Hidang
- Cipta Boga
- Analisis Mutu Pangan
- Pengawetan Makanan
- Fermentasi Makanan
- Dekorasi Kue / Buah & Sayur
- Pengawasan Mutu Pangan
C. MKB-PILIHAN
- Tata Ruang
- Penampilan Diri
- Baki Hantaran
- Teknik Sablon
- Perilaku Manusia & Lingkungan
- Budidaya Sumber Protein Hewani
- Ekonomi Koperasi
- Pembuatan Asesoris Rambut
- Batik Kontemporer
MATAKULIAH PERILAKU BERKARYA (MPB)
- Manajemen Usaha Boga
- Usaha Restoran
- Usaha Catering
- Usaha Kue & Minuman
MATAKULIAH BERKEHIDUPAN BERSAMA (MBB)
- Praktik Industri
- Laporan Akhir Studi
0 komentar: